En este artículo realizaré un análisis y comparativa entre varias marcas y modelos de ollas de cocción lenta o crockpots, indicándote sus beneficios y características para que elijas la opción a la venta que se adapta más a ti y a tus necesidades.

Te contaré de mi experiencia: vengo de un pequeño pueblo y mi abuela me cocinaba asados y potajes de carnes, de esos en donde destacaban los sabores de las carnes tiernas y con mucho sabor.

estofado de carne casero

Intenté recrear varias veces sus recetas, pero la falta de tiempo nunca me ayudó. Así que un día, revisando varias páginas y blogs de internet me encontré con las ollas de cocción lentas o slow cooker y debo decir que fueron la solución a mis problemas.

Me permiten realizar una cocina sin prisas, sin tener que estar pendiente de la olla y lo mejor de todo sorprendiendo a mi familia y comensales con recetas únicas y ricas en sabor.

Así que si el mundo de la slow cooker te llama la atención, sigue leyendo que este artículo es para ti.

¿Qué es una olla Crok Pot?

Crock-pots u ollas de cocción lenta, se puede utilizar cualquiera de los dos términos pero ¿qué son realmente?

Pues te diré, las ollas de cocción lenta (parecen ollas arroceras pero no) son ollas que constan de dos partes:

  • una carcasa metálica en donde se encuentran unas resistencias eléctricas que generan el calor con el que se cocinan los alimentos
  • una olla interna de cerámica en donde se produce la cocción en sí
partes de una olla de coccion lenta

Estas ollas trabajan a temperaturas que jamás superan el punto de ebullición (o sea 100 grados centígrados). Por lo que pueden cocinar una carne o pollo unas 7 horas con facilidad.

Así que te preguntarás ¿Qué ventaja obtengo de esta olla? Y la respuesta es muy simple: su sabor y textura.

pollo estofado en la crock-pot

El sabor que obtendrás es inigualable. Más intenso y dejará los alimentos con una suavidad como si fueran mantequilla, realzando aún más sus sabores ya que ninguno de sus jugos se evapora en el proceso de cocción.

Beneficios de la Cocción Lenta

El cocinar a baja temperatura no es algo nuevo, esto ha existido desde hace mucho tiempo.

De hecho, en las épocas antiguas los alimentos tardaban mucho más en cocinarse ya que no se tenían las potentes cocinas de ahora. Se cocinaba en lumbres cuya temperatura no era tan elevada.

cocido de carne tradicional

Pero a pesar del largo tiempo, la cocción lenta tiene varios beneficios.

  • El primero es con respecto a la independencia que te da el utilizar una olla de cocción lenta, ya que no tendrás que estar al pendiente de que el alimento se queme como en las ollas convencionales.

Esto debido a que en las crokpots, la temperatura no supera el punto de ebullición, por lo que puedes hacer otras actividades con la seguridad de que lo que cocinas no llegara a quemarse.

olla con agua hirviendo
  • Otro de sus beneficios se encuentra en su bajo consumo eléctrico. Algunas personas tienen la idea equivocada de que una olla de cocción lenta consume mucha electricidad ya que pasan horas conectadas a la corriente.

Pues estos equipos consumen bastante poco. A máxima potencia consumen unos 200W aproximadamente a unos 0,03 euros por hora. Así que para preparar una sopa por ejemplo, consumirás unos 0,72 euros. Bastante razonable para tu bolsillo.

  • También te permitirá ahorrar dinero en lo que respecta a cortes de carne. Puedes comprar piezas de carne enteras y económicas que gracias a la cocción lenta quedarán tan blandas como una carne de primera e igualmente con gran sabor y saludable al no perder nutrientes.
cocinar pieza entera de pollo

Factores que debes saber para comprar una Crock Pot

Si ya estás decidido a comprar una crock pot te recomiendo que tengas en cuenta los siguientes factores para que realices una compra inteligente y basada en tus necesidades.

Tamaño y capacidad

Esto va a depender mucho de la cantidad de comensales para los que cocines.

La capacidad de estos aparatos se mide en litros por lo que una olla de 4 litros es indicada para unos 4 comensales. Mientras que una de litro o de litro y medio es recomendada más que todo para preparar salsas o postres (porciones más pequeñas).

disfrutando de una comida

Forma

Las crock pot pueden venir de distintas formas: redonda, ovalada o rectangular.

A la hora de elegir tu modelo te recomiendo las de forma ovalada o rectangular, ya que te permitirán preparar una mayor versatilidad de platos pudiendo cocinar en ella una pieza de carne entera o un pollo para preparar pollo asado. Formas que son un poco más difíciles de que entren en una olla de forma circular por ejemplo.

preparando un pollo entero

Peso

Es común que estas ollas sean algo pesadas pero ten en cuenta que mientras más ligera sea la olla, mayor facilidad de transporte tendrá.

En promedio, una olla de cocción lenta puede pesar unos 4 kg aproximadamente, también dependiendo de su tamaño.

peso de un aolla de coccion lenta

Temporizador

Los modelos más básicos que incluyen una perilla en la cual escoges el nivel de temperatura (bajo, medio o alto) de manera manual.

termostato de temperatura del slow cooker

Algunos modelos incluyen un temporizador en el cual puedes programar con exactitud el tiempo de cocción del alimento para obtener resultados óptimos en la preparación de tus alimentos.

Así que si tu presupuesto te lo permite, escoge un modelo con temporizador. Será una ventaja adicional.

olla de coccion lenta programable

Materiales y revestimiento

A la hora de elegir tu olla escoge un modelo cuya carcasa o parte externa esté hecha de acero inoxidable. Esto te facilitará la limpieza y le dará una linda estética al aparato.

En cuanto a la parte interna, intenta que la olla desmontable sea de gres o de cerámica, lo que te garantizará una mayor durabilidad y versatilidad ya que puedes introducirla al horno por separado si llegas a requerirlo.

slow coocker olla interior

Tapa opaca o transparente

Particularmente recomiendo más las segundas ya que a través de ella podrás visualizar como avanza la cocción del guiso o estofado sin la necesidad de abrir la tapa, cosa que si sucede con las tapas opacas.

tapa de la crock pot

Funciones

Algunos modelos de ollas incluyen funciones especiales como la de mantener caliente que sigue funcionando después de terminado el tiempo de cocción para que tu comida no se enfríe o la de programación de la hora en la que desees que se encienda la olla. En fin, hay varias opciones.

pantalla LCD completa del crock-pot

Limpieza

Este es un factor importante. Escoge un modelo cuyas piezas como la tapa de cristal y la olla desmontable de gres sean aptas para el lavado tanto en lavavajillas como bajo el grifo.

limpieza de la crock pot

Con respecto a la parte externa, es conveniente un modelo que pueda limpiarse con solo pasar un pañito húmedo. Por ello se recomienda el acero inoxidable.

Accesorios

En el mercado podrás encontrar algunos modelos que incluyen accesorios tales como recetarios, cucharas, coladores, tenedores, entre otros. Así que si el modelo elegido incluye algún extra, mucho mejor.

accesorios incluidos con una olla de coccion lenta

Precio

Este es el factor final pero que engloba a todos los anteriores. Dependiendo de su tamaño, forma, marca, entre otros va a depender el precio del aparato.

Este puede oscilar desde los 40 euros las más económicas hasta superar los 160 euros las más completas.

La mejor olla de cocción lenta del 2019

Llegamos entonces al apartado comparativo de las mejores crock-pot que puedes comprar.

Esta guía servirá para que puedas decidirte por un modelo y disfrutes cuanto antes de la cocina sana y sabrosa que te ofrece la comida a baja temperatura.

¡Vamos allá!

Crock-Pot SCCPBPP605

Crock-Pot SCCPBPP605

Esta olla de cocción lenta te ofrece una gran capacidad de 5,7 lts, ideal para preparar platillos hasta para seis comensales.

Cuenta con dos niveles de potencia (baja y alta), además de la muy útil función de mantener calientes los alimentos.

Posee temporizador digital que te permitirá la programación del tiempo de cocción hasta 20 horas.

Su forma ovalada hará posible que puedas realizar varios platillos distintos en ella como guisos, caldos, postres, entre otros.

Su olla interna desmontable es apta para cocinar en el horno y microondas. También es fácil de limpiar gracias a que es apto para lavado en lavavajillas.

Pros:

  • Capacidad de 5,7 lts.
  • Temporizador programable.
  • Función mantener caliente.

Contras:

  • No incluye recetario.
  • Algo pesada.

Las opiniones y comentarios de los usuarios en el portal Amazon son bastante positivas (4,4 de 5 estrellas). Destacan su buena capacidad y forma que la hacen versátil para varios platillos.

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Crock-Pot SCV400RD

Crock-Pot SCV400RD

Una de las ollas de cocción lenta más vendida en el portal Amazon, esas son grandes palabras ¿cierto? El hecho es que te ofrece las siguientes características:

Una buena capacidad de 3,5 litros, ideal para servir raciones para 2 a 3 personas. También se considera un equipo potente con sus 240W, además de pequeño y compacto.

Cuenta con dos niveles de potencia a elegir (alta y baja) así como la útil función de mantener caliente la comida.

Su forma es ovalada lo que te permitirá cocinar mayor variedad de alimentos, mientras que su tapa es de cristal por lo que podrás  visualizar la cocción mientras se realiza.

Su olla interna es de cerámica resistente al horno y apta para el lavado en lavavajillas. Incluye utensilios y recetario de cocina.

Pros:

  • Económica
  • Capacidad de 3,5 lts.
  • Olla interna apta para el horno.

Contras:

  • No posee temporizador.
  • Con el tiempo se borran las letras de la carcasa de metal.

Este modelo cuenta con muy buenas opiniones y comentarios por parte de los usuarios del portal Amazon, ganándose así una calificación de 4,4 de 5 estrellas disponibles. Se destaca su facilidad de uso y buen diseño.

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Slow Cooker de Ollas GM (Cecotec)

Slow Cooker de Ollas GM (Cecotec)

El principal beneficio que obtendrás si te decides por este modelo es su multifunción. ¿A que me refiero con eso? Pues que podrás freír, calentar, hervir, cocción lenta, cocción al vapor, saltear, rostizar y a la plancha, todo en un solo aparato.

Alcanza una temperatura máxima de 240 grados centígrados. Posee un regulador de la potencia dependiendo de la función para la que se esté utilizando y una luz piloto indicativa del encendido de la olla.

Cuenta con una muy buena capacidad de 5 litros y la forma de la olla es rectangular. La olla interna es de aluminio con recubrimiento antiadherente.

Su tapa está hecha de cristal fundido. Incluye varios accesorios como la canasta para freír, tenedores, un grill, recetario, entre otros.

Pros:

  • Multifunción.
  • Capacidad de 5 lts.
  • Incluye variedad de accesorios

Contras:

  • Temperatura algo alta para cocinar a baja temperatura.
  • No posee temporizador.

En líneas generales, los comentarios de los compradores en Amazon son bastante positivos (4,4 de 5 estrellas). Destacan su multifunción que les permite realizar diversas técnicas de cocina en un solo aparato.

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Russell Hobbs Cook & Home 22740-56

olla Russell Hobbs Cook & Home 22740-56

Esta olla de cocción lenta cuenta con un diseño muy limpio y elegante, con una carcasa de acero inoxidable, mientras que su olla interna es de metal con recubrimiento antiadherente el cual es apto para el fogón.

Su capacidad es de 3,5 litros mientras que la forma de la olla es ovalada. Posee dos niveles de potencia y la función de mantener caliente para que disfrutes de tu comida como si estuviera recién hecha.

Incluye tapa de cristal en la cual se podrán visualizar los alimentos mientras se cocinan. Así mismo, la tapa y la olla interna son aptas para el lavavajillas.

Es un modelo muy ligero, llegando a pesar solamente 2,4 kg. Con respecto a sus dimensiones son de 21 x 35,5 x 32 cm, siendo pequeño y compacto.

Pros:

  • Función de mantener caliente.
  • Olla interna de metal apta para el fogón.
  • Cuerpo de acero inoxidable.

Contras:

  • No incluye temporizador.
  • El antiadherente de la olla suele perderse con el tiempo.

Es un modelo con buenos comentarios en Amazon (4,4 de 5 estrellas).  Los compradores destacan su facilidad de uso y limpieza.

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Crock-Pot Duraceramic Csc026X

Crock-Pot Duraceramic Csc026X

Este modelo de la ya conocida marca Crock Pot posee una muy buena capacidad de 5 litros haciéndola ideal para preparar platillos de 4 a 5 comensales.

La olla interna cuenta con revestimiento duraceramic el cual es libre de PFOA y PTFE, lo que te garantizará que tus alimentos no se peguen a la olla.

Este modelo cuenta con una pantalla led y temporizador digital que te permitirá programar hasta 20 horas.

Cuenta con la función de mantener caliente y la función sauté, que te permitirá utilizar la olla interna para sellar la carne en cualquier tipo de cocina (vitrocerámica, fogón, horno) antes de la cocción lenta.

Tanto la olla como la tapa son aptas para el lavado en lavavajillas.

Pros:

  • Temporizador programable
  • Capacidad de 5 litros.
  • Olla interna con revestimiento dura cerámic.

Contras:

  • Algo costosa.
  • Las asas de la olla son algo pequeñas.

En general, las opiniones de los compradores en el portal Amazon son más positivas que negativas (4,6 de 5 estrellas disponibles).

Ellos destacan sus buenos materiales y el cómo resalta los buenos sabores de los platillos, haciéndola la aliada ideal para sorprender a la familia.

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Sogo Olla de Cocción Lenta

Sogo Olla de Cocción Lenta

Este modelo tal vez sea de una marca no tan conocida pero cuenta con una forma ovalada y con una carcasa externa de acero inoxidable fácil de limpiar.

La olla desmontable de gres se puede lavar en lavavajillas y también se puede utilizar como refractario en la nevera.

Cuenta con una capacidad de 3,5 litros, ideal para cocinar para 3 ó 4 comensales. Cuenta con dos niveles de cocción (bajo y alto) así como la función de mantener caliente.

Su tapa de vidrio es apta para el lavavajillas y te permitirá visualizar la cocción de los alimentos. Posee una potencia de 200W y cuenta con luz indicativa del encendido del aparato.

Pros:

  • Económica
  • Capacidad para 3 o 4 platos.
  • Cazuela interna de cerámica.

Contras:

  • No posee temporizador.
  • Algo más pequeña de lo que esperas.

Con respecto a las opiniones de los usuarios en el portal Amazon estas son excelentes (4,8 de 5 estrellas disponibles).

Se destacan sus buenos resultados para el precio que tiene, nada envidiables a las ollas de otras marcas más famosas, además de su facilidad y comodidad de uso.

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Crock-Pot CSC024X Multi-cooker, 5.6 L

Crock-Pot CSC024X Multi-cooker

Este modelo también de la marca Crock – Pot te ofrece como principal beneficio su temporizador digital, que te permitirá programar el tiempo de cocción de los alimentos.

Cuenta con una muy buena capacidad de 5,6 litros, ideal para preparar platos para 5 ó 6 comensales aproximadamente.

Se considera un equipo multifunción ya que en él podrás no solo cocinar lentamente sino también asar, saltear, cocinar al vapor y hornear.

Posee dos niveles de potencia regulables (alto y bajo), así como varios accesorios como la rejilla para asados y el vaso medidor para el arroz.

Su olla interna desmontable está hecha de metal con recubrimiento antiadherente mientras que su carcasa externa es de acero inoxidable.

Pros:

  • Capacidad de 5,6 litros.
  • Multifunción.
  • Temporizador.

Contras:

  • Algo costosa.
  • El teflón pierde adherencia con el tiempo.

Este modelo cuenta con opiniones y comentarios muy positivos por parte de los usuarios en el portal Amazon, ganándose una calificación de 4,7 de 5 estrellas disponibles. Muy cerca de la calificación perfecta. Destacan la buena calidad de sus materiales de fabricación.

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Klarstein Bristol 65

olla Klarstein Bristol 65

Una olla de cocción lenta que tiene como principal punto a su favor su excelente capacidad de 6,5 litros, con la cual podrás preparar platillos que disfrutarán entre 7 y 8 comensales.

Tiene forma ovalada y cuenta de dos partes: la olla interna de cerámica y la parte externa (en donde se encuentran las resistencias) hecha de acero inoxidable en color negro.

Cuenta con niveles de potencia regulables (alto y bajo), así como la útil función de mantener caliente.

La tapa es de vidrio y te permitirá visualizar cómo va la cocción de los alimentos.

Otro detalle a tener en cuenta es su potencia, la cual es de 320W, considerándose bastante buena. Sus dimensiones son de 39 x 30 x 48cm y el peso es de 7 kg.

Pros:

  • Capacidad de 6,5 litros.
  • Función de mantenimiento del calor.
  • Potencia de 320W.

Contras:

  • No posee temporizador.
  • Manual de instrucciones en alemán.

Las opiniones y comentarios de los compradores en Amazon le dan una calificación de 3,9 de 5 estrellas disponibles. Unos destacan su facilidad de uso, mientras que otros la consideran algo grande.

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Las marcas más populares

Así como con cualquier otro electrodoméstico, hay marcas que representan una mayor calidad y durabilidad que otras. Entre las más populares se encuentran las siguientes:

Crock-Pot

logo crock pot

Esta marca nació en el año de 1970 y fue parte de la empresa Rival, hasta el año de 2005, en el que se relanza como marca individual y con resultados muy positivos. Tanto así que el nombre de la marca se utiliza para nombrar las ollas.

Sus modelos tienen un diseño moderno y elegante y te ofrecen resultados más que verificables en el rico sabor de los alimentos.

Russell Hobbs

russellhobbs logo

Esta marca inglesa posee en un amplio catálogo de productos que va desde tostadoras pasando por licuadoras y como no, ollas de cocción lentas.

En este apartado, muestra modelos con una muy buena relación calidad-precio y de buena capacidad.

3 Recetas fáciles para la Crok Pot o slow cooker

Como te habrás dado cuenta, las ollas de cocción lenta son muy versátiles ya que te permiten preparar una gran variedad de platos.

En ella podrás preparar desde potajes, pasando por sopa y hasta postres. Estos últimos gracias a la técnica del baño maría.

Manzanas asadas

Un postre muy especial  con el cual tendrás éxito seguro es la preparación de manzanas asadas.

En este video nos enseñan paso a paso cómo prepararlas con la crock-pot.

A continuación te enseñaré dos recetas muy simples que puedes hacer en tu slow cooker, tanto si eres principiante como si buscas algo rápido y sencillo de preparar.

Pollo asado con vegetales

La primera de ellas es un rico pollo asado con verdura.

pollo asado con verduras

Para realizarlo necesitarás un pollo entero, sal, pimienta, salsa inglesa, un toque de salsa barbacoa, dos papas, dos zanahorias y espárragos.

  • Primero que todo debes limpiar el pollo y condimentarlo con la sal, pimienta y las salsas barbacoa e inglesa. Lava y pela las papas y pícalas en cuatro partes, también pela las zanahorias y pícalas en rodajas de tamaño mediano.
  • Coloca los vegetales (patatas, zanahorias y espárragos) en la parte de debajo de la olla, luego coloca encima el pollo, cierra la tapa de la olla y cocínalo a temperatura baja por 5 horas.
  • Luego de transcurrido ese tiempo el pollo estará cocido pero debes colocarlo en la parrilla por unos minutos para que tome algo de color dorado.

Después solo queda servir junto con los vegetales y esa fabulosa salsa que quedó en la olla luego de la cocción.

Estofado de carnes tiernas

Y la segunda es un estofado de carnes tiernas.

estofado de carne muy tierno con patata y zanahoria

Para realizarlo necesitaras un kilo de carne de ternera cortada en trozos, una zanahoria, una patata, un diente de ajo, media cebolla, vino blanco (una taza), sal, pimienta, salsa inglesa y harina de trigo.

  • El primer paso es salpimentar los trozos de carne y agregarles salsa inglesa para luego enharinarlos.
  • Pica en trocitos pequeños la cebolla, la patata, la zanahoria y el diente de ajo. Luego agrega un poco de aceite de oliva en una sartén y sella la carne hasta que dore.
  • Agrega los vegetales picados, remueve por unos 5 minutos y agrega el vino blanco. Déjalo reducir por unos 3 minutos más y luego retira del fuego.
  • Ahora llegó el momento de agregar todo el contenido del sartén en la olla de cocción lenta, tapar y cocinar a nivel lento por un tiempo de cocción de 6 horas.

Pasado este tiempo, el estofado estará listo y podrás servir. Disfrutaras de una carne de delicioso sabor y muy suave.

​En conclusión

Luego de hacer todo este recorrido entre varias marcas y modelos de ollas de cocción lentas o crock pots te recomendaré tres modelos basándome en los siguientes criterios; el más barato, el mejor calidad precios y el más completo.

  • En la categoría de equipos baratos, mi recomendado es la Sogo Olla de Cocción Lenta. Es un equipo con buena capacidad, olla interna desmontable, lindo exterior y lo mejor de todo a un precio que es una verdadera oferta.
  • En cuanto a la mejor calidad precio mi recomendado es la Crock-Pot SCV400RD. Cuenta con una buena capacidad de 3,5 litros y buena potencia. Todo esto a un precio razonable. No en vano es una de las más vendidas en el portal Amazon.
  • Por último pero no menos importante, la más completa. Y mi recomendado es la Crock-Pot SCCPBPP605. Este modelo cuenta con excelente capacidad de 5,7 litros, lo que equivale a unos 5 ó 6 comensales y lo mejor de todo es su temporizador que te permitirá programar hasta 20 horas, olvidándote por completo de la cocción y solo disfrutando el platillo ya listo.

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