Las mejores Sartenes WOK para comprar en 2019

 

En este artículo realizaré un análisis y comparativa entre varias marcas y modelos de sartenes wok, indicándote sus pros y contras, beneficios y características para que elijas la opción que se adapte más a ti.

Me encanta la comida china. Su mezcla entre sabores dulces y salados, además de sus colores y olores, simplemente me fascinan.

El arroz y los tallarines con verduras son de mis favoritos. Intenté prepárarlos en casa en mi sartén convencional pero no quedaron bien, no fue lo que esperaba.

Así que revisé en varias páginas y blogs y después de leer varios comentarios me decidí a comprar una sartén wok.

 

 

Y debo decir que estoy muy conforme con mi compra. Es antiadherente, fácil de limpiar y me permite disfrutar de la comida asiática cuando desee.

Si no sabes con certeza qué es un sartén wok te sacaré de la duda. Como su nombre lo dice es una sartén redonda y abombada en el fondo que por lo general está hecha de acero inoxidable, acero al carbono o hierro fundido.

Si tú también estas interesado/a en comprar un sartén wok y cocinar un nuevo menú para tu alimentación, sigue leyendo que este artículo es para ti.

Ventajas de Cocinar con Wok

El cocinar con wok en vez de sartenes tradicionales tiene varias ventajas:

cocinar recetas con wok

  • Una de las más importantes diría que es la distribución del calor, ya que por la forma de esta sartén (abombada hacia abajo), permite que los alimentos se cuezan a altas temperaturas en el fondo, mientras que en las paredes la misma es inferior.
  • Así removiendo constantemente los alimentos a golpe de muñeca se consigue un muy buen punto de cocción de los alimentos. Muy parejo.
  • Gracias a que son antiadherentes, los alimentos no se pegan y se puede agregar menos aceite en su preparación, haciendo que los platos preparados sean mucho más sanos.
  • Son relativamente económicos, y por los general fáciles de manejar.
  • Así que son una opción si quieres preparar platos diferentes con un toque asiático sin dejar de lado a las calorías.

Tipos de Wok

Así como cualquier otro aparato o utensilio, existen varios tipos de woks, los cuales son los siguientes:

  • Antiadherente: son los woks más ligeros y manejables además de ser económicos. Por lo general están hechos de aluminio con un recubrimiento antiadherente de teflón. Es apto para todo tipo de cocinas (gas, eléctricas, vitrocerámica, entre otras).

sartén wok antiadherente de aluminio

  • Acero Inoxidable: son los woks más resistentes del mercado pero a su vez también son los más costosos. Soportan muy bien las altas temperaturas pero también tardan en calentar.

sartén wok de acero inoxidable

  • Acero al Carbón: este tipo de wok también tiene como características el ser económico, ligero y manejable. Es potente ya que se calienta muy rápidamente pero como desventaja se oxida por lo cual hay que extremar las medidas en cuanto a su limpieza.

sartén wok de acero al carbon

También hay woks de otros materiales como el hierro fundido o el titanio pero estos tres son los más utilizados.

Factores a Tener en Cuenta Antes de Comprar

Si deseas comprar un wok ten en cuenta los siguientes factores para que realices una compra inteligente:

Tamaño

Elije un wok de tamaño medio (de entre 28 y 30 cm de diámetro), ya que con éste te será más fácil manejar la sartén y saltear los alimentos a la perfección.

Revestimiento Anti Adherente

Este es un factor muy importante ya que evitará que utilices aceite de más.

Asa vs. Mango

Depende mucho de la cantidad de comida que quieras preparar además de la comodidad en la que te manejes.

  • Si quieres cocinar para muchos comensales o hacer más cantidad de comida, los wok con asas te permitirán saltear o voltear los ingredientes con las dos manos sin problemas. Además, hay que tener en cuenta que este tipo de sartén nos permite colocarlo directamente en la mesa y servirnos directamente desde ella.

sartén wok con asas

  • Los wok con mango son como la sartén tradicional pero con la característica de un wok, abombados por abajo. Éstos son perfectos para cocinar y saltear con una sola mano, permitiendo preparar platos con rapidez y dinamismo, propio en los restaurantes orientales.

sartén wok con mango

  • Por último, están los que combinan un mango a un lado y un asa en el lado contrario, el cual te permitirá tanto hacer comida rápida rápida y ligera, o un salteado de mucha cantidad usando las dos manos. Todo dependerá de con cuál cocines más cómodamente y de la cantidad de ingredientes que prepares.

sartén wok con mango y asa

Aislamiento del Mango

Los mangos pueden venir de varios materiales como acero inoxidable, plástico, madera, entre otros. Recomiendo los que poseen un recubrimiento de goma que aísla el calor haciéndolos más seguros.

Compatibilidad con los tipos de cocina

Debes tener muy en cuenta este factor ya que dependiendo del tipo de cocina que poseas podría el wok funcionar o no.

Por ejemplo, los woks antiadherentes funcionan con cualquier tipo de cocina mientras que los de acero al carbono la mayoría están hechos para cocinas de gas, aunque hay algunos que sí funcionan con cocinas de inducción o vitrocerámica.

Material

Como habíamos comentado en el apartado de los tipos de wok, pueden estar hechos de diversos materiales como acero inoxidable, acero al carbono, aluminio entre otros. Esto también va a estar muy ligado al precio.

Manual vs. Eléctrico

Este factor dependerá mucho de tu destreza con estas sartenes. Si eres un experto cocinero mejor el manual, pero si no tienes mucha experiencia recomiendo el eléctrico, ya que es mucho más sencillo de utilizar.

wok eléctrico

Libre de PFOA

El PFOA  es un agente utilizado industrialmente en la fabricación de sartenes antiadherentes, muebles, limpiadores domésticos, entre otros; y que se presume pueden causar daños al organismo.

Por ello, elije un wok que sea libre de PFOA para prevenir cualquier riesgo.

Peso

Escoge un modelo que sea ligero (1 kg aprox), ya que será más fácil de manejar.

Limpieza

Este es un factor importante. Considera que tu elección sea apta tanto para limpieza a mano como en lavavajillas.

Diseño

Gracias a su diseño abombado en el fondo, los woks te permitirán cocer fácilmente los alimentos y saltearlos con el movimiento de la muñeca; facilitado por su mango ergonómico.

Precio

Esto va a depender mucho de otros factores como el material del que está hecho el wok, su tamaño, entre otros. En promedio, un wok puede costar entre los 20 euros hasta los 100 euros.

Recetas para Wok

Para que te hagas una idea de los platillos que puedes preparar en un wok, te daré varias recetas de platos rápidos y sencillos pero con mucho sabor.

Arroz frito con carne y vegetales

arroz frito con carne y verdura

Para prepararlo necesitaras 4 tazas de arroz cocido, unos 200 gramos de carne de res troceada en tiras pequeñas,  2 huevos, 1 tallo de apio, 1 o 2 cebolletas, 1 taza de brotes de soja, 1 zanahoria picada en cuadritos pequeños, un puñado de guisantes y un bote de salsa de soja y aceite para sofreír.

  • Primero debes preparar el arroz blanco como lo haces normalmente, solo que sin agregarle nada de sal. Si lo tienes preparado desde un día anterior, mucho mejor.
  • Calienta tu wok, agrégale una o dos cucharaditas de aceite y sofríe la carne. Cuando esté lista resérvala para más adelante.
  • Prepara una tortilla con los dos huevos en otro sartén aparte y resérvala.
  • De nuevo en el wok, agrega otra  cucharada de aceite y agrega las zanahorias picaditas, luego los guisantes y los brotes de soja (puedes añadir otro tipo de verdura también, la que más te guste). Coloca una pizca de sal.
  • Ahora añade la carne ya sofrita, revuelve junto con los vegetales e incorpora la tortilla (picada) y el arroz. Debes revolver bien e incorporar salsa de soja al gusto, dependiendo de qué tan oscuro te gusta que sea el arroz.
  • Por último, añade la cebolleta y el apio, remueve, saltea y sirve. Ya tendrás un rico arroz chino para chuparse los dedos.

Pescado al vapor con verduras

Otro plato sano y delicioso es el pescado al vapor con verduras. Te preguntarás, ¡se puede cocer al vapor en un wok? Y la respuesta a eso es sí; ya verás cómo.

accesorio para cocer al vapor en el wok

Para prepararlo necesitaras un filete de pescado de carne blanca (robalo, dorada, entre otros), sal, pimienta, jugo de limón, ajo en polvo, brócoli, unas hojas de repollo o col y una zanahoria picada en julianas.

  • Primero debes sazonar el pescado. Para ello agrega el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el jugo de limón en ambas caras del filet.
  • Coloca el wok a fuego alto con agua en él. Coloca una cesta vaporera (puede ser de aluminio o las típicas hechas de bambú) sin que toque el agua.
  • Dentro de la cesta coloca unas 2 hojas de repollo y sobre ellas colocas el filete de pescado. Encima de éste agrega el brócoli picado y la zanahoria picada en julianas. Luego tapa la cesta.
  • Déjalo cocer por unos diez minutos y revísalo. Si necesita más cocción déjalo por unos minutos más pero sin dejar de revisar ya que si se pasa de cocción puede quedar pastoso.
  • No necesitas voltear el filete ya que se cuece por ambas partes gracias al vapor presente en toda la canasta.
  • Cuando esté listo saca el pescado y los vegetales de la cesta y sirve en un plato. Puedes agregar un poquito de salsa de soja para realzar más el sabor.

Tallarines salteados

La ultima receta que te daré es de un clásico en la cocina asiática y eso son los tallarines.

fideos chinos salteados al wok

Para prepararlos necesitarás 1 pechuga de pollo, 500 gramos de tallarines, 2 cebolletas, 1 puerro, 2 zanahorias picadas en julianas, salsa de soja, sal, pimienta y aceite de oliva al gusto.

  • Primero debes colocar agua a hervir y allí cocer los tallarines. Luego en el wok agrega una cucharada de aceite de oliva (sino cualquier otro aceite o mantequilla) y el pollo ya troceado con un poco de sal. Después reserva.
  • Ahora agrega toda la verdura junto con otra cucharadita de aceite y saltea a fuego fuerte para después agregar el pollo ya cocinado, los tallarines junto con un chorro de salsa de soja. Remover con un golpe de muñeca hasta que todo esté integrado
  • Por último, retira del fuego y sirve para que puedas disfrutarlo.

Las Mejores Sartenes Wok

Llegó el momento de entrar de lleno en el tema central de este artículo y este es la comparativa entre las sartenes wok más populares en Amazon.

Voy a indicarte sus beneficios, características, pros y contras de cada una para que puedas elegir que opción a la venta se adapta más a ti y a tus necesidades.

Swift – Wok

Swift – Wok

Este modelo posee opiniones y comentarios diversos por parte de los usuarios del portal Amazon, ganándose una calificación de 2,8 de 5 estrellas disponibles.

Sus características

  • Este wok con un diseño clásico en color negro, está hecho de acero al carbono, mientras que su mango está hecho de madera para poder usarlo con mayor comodidad y seguridad.
  • Entre las ventajas de este sartén destacan su precio ya que es bastante económico. Cuenta con las siguientes dimensiones 11 cm de alto x 45 cm  x 27 cm de diámetro, siendo un poco más pequeño que otros woks del mercado.
  • Es apto para cualquier tipo de cocina incluida la de inducción. Al ser de acero al carbono se calienta más rápido que otros materiales.

¿Alguna desventaja?

  • Diría que la más importante es con respecto a su cuidado. Al ser de acero al carbono, este requiere de un curado antes de  usarlos. Si este curado no se realiza bien, el wok tiende a oxidarse. Por ello requiere de mayores cuidados si te decides a su compra.

Pero en líneas generales, la sartén Swift – Wok es un modelo práctico y económico ideal para una distinta cena para dos.

 

MÁS OPINIONES


Kitchencraft Work de Master Class

Master Class MCCWOK2

Este sartén cuenta con excelentes comentarios y opiniones de sus compradores, ganándose una calificación de 4,6 de 5 estrellas disponibles. Muy cerca del puntaje óptimo.

Sus características

  • Con un diseño robusto y elegante, este wok hecho de carbono recubierto con material antiadherente no decepcionará en tu cocina.
  • Tiene unas dimensiones de 51 x 31 x 15 cm, mientras que su peso es de 748 gramos, siendo bastante ligero. Tambien es sólido y manejable.
  • Cuenta con un buen diámetro de 30 cm. Con respecto al mango, es metálico pero este no transmite el calor por lo cual es bastante seguro.
  • Funciona en todos los tipos de cocina (a gas, eléctrica, de inducción o vitrocerámica).
  • Es apto para su lavado en el lavavajillas. También se puede lavar bajo el grifo pero con una esponja suave (no con estropajo).

¿Alguna desventaja?

  • Realmente no posee muchas. Por nombrar alguna diría que se queda un poco pequeño si vas a cocinar para muchas personas.

El wok Kitchencraft es un modelo muy completo y robusto con excelente relación calidad precio.

 

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Magefesa Dolomiti

Magefesa Dolomiti

Este modelo cuenta con muy buenos comentarios y opiniones por parte de los usuarios del portal Amazon, ganándose una calificación de 4,3 de 5 estrellas disponibles.

Sus características

  • Este wok posee un diseño moderno y elegante en color gris marengo. Esta hecho de acero esmaltado vitrificado a altas temperaturas, mientras que su mango es de plástico resistente al calor.
  • Su diámetro es de 28 cm. Otra de sus ventajas es que es apto para cualquier tipo de cocina, ya sea eléctrica, a gas, de inducción o vitrocerámica.
  • Es un sartén con alto rendimiento energético y su capa antiadherente es totalmente libre de PFOA, haciéndolo más seguro a tu salud.  Es apto para su lavado en lavavajillas.

¿Alguna desventaja?

  • La más nombrada por los usuarios del portal Amazon es con respecto a su utilización en las cocinas de vitrocerámica. Con el tiempo el wok se va deformando en su base y no se mantiene del todo estable.

El wok Magefesa Dolomiti es un modelo de buen tamaño y con buena repartición del calor.

 

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Silit Wuhan

Silit Wuhan

Este sartén posee muy buenos comentarios por parte de los usuarios de Amazon, ganándose una calificación de 4,2 de 5 estrellas disponibles.

Sus características

  • Con un diseño elegante y minimalista, este wok hecho de acero inoxidable será la joya de tus utensilios de cocina.
  • Una de las ventajas de este sartén es su recubrimiento antiadherente CeraProtect, libre de  PTFE y PFOA.
  • Cuenta con acabados de alta calidad. Su mango ergonómico también es de acero inoxidable.
  • Es apto para todo tipo de cocinas. Posee un diámetro de 28 cm mientras que su base en contacto directo con el calor es de 15 cm.
  • Con respecto a su limpieza, se debe lavar a mano y con una esponja suave. No es apto para lavavajillas.

¿Alguna desventaja?

  • La más nombrada diría que es con respecto a que tarda un poco más el calentar que otros woks. Esto debido al acero inoxidable del que está hecho.

En líneas generales, el wok Silit Wuhan es un modelo muy robusto y resistente con un diseño elegante.

 

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Magefesa 01102537

Magefesa 01102537

Este sartén posee muy buenas opiniones y comentarios por parte de los usuarios de Amazon, ganándose una calificación positiva de 4,4 de 5 estrellas disponibles.

Sus características

  • Entre las ventajas de este modelo están su fabricación ya que está hecho en acero esmaltado vitrificado a 820°. Igualmente cuenta con recubrimiento bicapa antiadherente libre de PFOA, para cuidar tu salud.
  • Cuenta con un diámetro de 28 cm. Pesa alrededor de 1 kg y sus dimensiones son 46 x 28,2 x 9 cm.
  • Su capa de esmalte exterior es de color negro.
  • El mango de silicona es muy sólida y resistente. El wok es apto para todo tipo de cocinas.
  • Incluye una rejilla para cuando se desee hervir o cocer al vapor.

¿Alguna desventaja?

  • Llegó el momento de hablar de las desventajas de este equipo. La más representativa nombrada por los usuarios de Amazon es con respecto a su peso, ya que algunos lo consideran un poco pesado.

El wok Magefesa 01102537 es un modelo de muy buena calidad y a un excelente precio, convirtiéndose en una oferta.

 

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Tefal Talent

Tefal Talent

Este modelo posee muy buenos comentarios y opiniones de los usuarios del portal Amazon, ganándose una calificación de 4,5 de 5 estrellas disponibles.

Sus características

  • Este sartén de inducción esta hecho de titanio con una capa dura de mineral en color negro.
  • Entre sus ventajas están la placa ferromagnética de acero inoxidable en la base del wok, que distribuye de forma óptima el calor.
  • Su mango está hecho de acero inoxidable aislante del calor. Es apto para todos los tipos de cocina.
  • Cuenta con un diámetro de  28 cm, pesa 1 kg y mide 28,6 x 48 x 11,5 cm. Posee una capa de recubrimiento antiadherente, lo que facilitará su limpieza.
  • Y hablando de limpieza, es apto para el lavavajillas y para el lavado a mano. Si se va a realizar este último debe hacerse con una esponja suave.
  • Otra ventaja interesante de este sartén es el sistema Thermospot 4, con el cual por medio de unos círculos rojos en la base del wok te darás cuenta en cuanto este llegue a su temperatura óptima.
  • Este wok es adecuado para introducir en el horno hasta 180 grados, lo que lo convierte en una herramienta multifunción, ya que podrás saltear, guisar, hervir y hornear en un solo utensilio.

¿Alguna desventaja?

  • La más representativa diría que es con respecto a su precio ya que es un poco cara.

Pero en conclusión, la sartén wok Tefal Talent es un modelo que te ofrecerá buenos beneficios, un lindo diseño y buenos acabados.

 

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Marcas Más Conocidas

Al igual que con cualquier otro aparato, objeto u utensilio de cocina, en el mundo de los woks también hay marcas que demuestran más calidad y puntos a favor que otras. Entre las más conocidas están:

Tefal

Es una de las marcas más conocidas del mercado. Con 60 años de fundada, esta empresa francesa cuenta con un amplio catálogo de woks a distintos precios y de distintos materiales, los cuales son fáciles de usar y limpiar.

Ken Hom

La marca está especializada en woks. Cuenta con 30 años en el mercado ofreciendo modelos especializados  de excelente calidad y de fácil manejo a precios razonables.

Silit

Esta marca alemana se encuentra en el mercado desde el año de 1920. Son expertos en la fabricación de utensilios de cocina. Con respecto a las woks cuenta con un catalogo donde ofrecen productos de calidad, manejo y durabilidad a un buen precio.

Tescoma

Esta compañía checa está dedicada a la fabricación de utensilios de cocina. Su catálogo incluye productos tanto para la cocina doméstica como profesional y de catering. Con respecto a los woks ofrece sartenes de buen diseño, fáciles de manejar y limpiar, y con buena durabilidad.

Conclusión: cuál es el mejor wok que recomiendo

La mejor sartén wok va a depender mucho de los criterios que utilices para su búsqueda.

Te recomendaré 3 sartenes basándome en los siguientes criterios: el más barato, el mejor en cuanto a calidad-precio y el modelo más completo.

  • Comencemos con la categoría del más barato. En este apartado mi recomendado es el Swift – Wok. Este wok de acero al carbono con un diseño clásico te permitirá cocinar platos al estilo asiático y a un precio tan económico que es considerado una oferta.

Swift – Wok

  • El sartén que te ofrece la mejor relación calidad precios. En esta categoría mi recomendado es el wok Magefesa 01102537. Con un esmaltado vitrificado y un recubrimiento antiadherente bicapa libre de PFOA, este modelo cuenta con más pros que contras.

Magefesa 01102537

  • Por último el equipo más completo en este recorrido. Fue una decisión difícil pero mi recomendado es el  sartén wok Kitchencraft de Master Class. Con un buen diámetro de 30 cm y apto para todo tipo de cocinas, este wok es la mezcla perfecta entre calidad, durabilidad y precio, porque sí, se encuentra a muy buen precio. No te decepcionará.

Master Class MCCWOK2

Ya habiendo terminado con el recorrido por los sartenes wok y dejándote unos cuantos tips sobre ellos solo me queda desearte una buena compra y buen provecho.

 


 

Soy Javier, profesor de yoga en Galicia. La alimentación es una de las cosas más importantes para tener una vida saludable; por ello voy a compartir contigo todo lo que sé para poder disfrutar de una cocina sana, sabrosa y fácil de hacer.

2 Comentarios
  1. Soy usuario de un wok de acero al carbono, es verdad que hay que asegurarse que despues de lavado se quede seco y esparcirle una gota de aceite para su conservación, pero nada más y por cierto como en una paellera de hierro. a mi me parece que ese tipo de wok, también abombado, es el wok que da resultados orientales, el resto da resultados occidentales con apariencia oriental.

    Esto es así porque lo singular de la cocina con wok es hacerlo con fuego muy potente, por un breve espacio y dando distintas cocciones a la comida mediante la posición del alimento en el recipiente, así que conviene tener un fuego que no baje de las 4500 calorias de potencia y, a poder ser, más y con anillo fogon pequeño central. Sin eso se puede cocinar, claro, pero yo no le llamaria wok, y si no observad qualquier restaurante wok en que condiciones de fuego trabajan. Si nos acercamos a eso, pocos utensilios con revestimiento lo van a soportar ni conseguiran ese resultado.

    • Hola J Mir, un gusto saludarte.

      Te doy la razón en que los woks de acero al carbón, son los que dan esa sensación de estar cocinando en los antiguos woks de hierro fundido, clásicos de los restaurantes chinos.

      De este tipo me gusta mucho el Swift – Wok, ya que es muy ligero y fácil de usar. Al ser de acero al carbón calienta muy rápido y resiste altas temperaturas. Pero debes curarlo para que se mantenga por más tiempo.

      Si estás aburrido de hacer esta tarea te recomiendo el Magefesa 01102537, que al estar hecho en acero esmaltado con antiadherente no necesita de curación. Basta limpiarlo con una esponja suave y mantenerlo siempre seco.

      Este modelo mantiene y soporta muy bien las altas temperaturas. Para su fabricación se llegó a los 820°, lo que lo hace muy resistente.

      En conclusión, si buscas otro wok de acero el carbón te recomiendo el Swift – Wok, pero si quieres uno de un material más fácil de mantener, el Magefesa 01102537 es una muy buena opción.

      Espero que mi opinión te sea de ayuda. Saludos!

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